sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Bacalhoada da Vovó

Essa receita é das minhas preferidas da vida!!
Como minha avó não tem quantidades eu tentei aproximar ao máximo as quantidades.
Deixo claro que fica a seu critério mudar alguma coisa ou colocar mais de um ingrediente que você goste. 

Ingredientes:

- 2 kg de lombo de bacalhau
- 3 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras
- 2 cebolas grandes cortada em rodelas
- 2 pimentões verde cortados em rodelas
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- 1 maço de couve
- 2 kg de batatas médias,
- Azeite
- cheiro-verde picado a gosto
- ovos cozidos cortado em 4 partes
- cebola bolinha a gosto

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água fria na noite anterior e troque a água ate ela não estar mais salgada. Reserve

Pique os tomates, cebolas e pimentões em rodelas e tempere com vinagre e azeite à gosto. Não coloque sal
Fervente o bacalhau. Jogue essa água fora. Caso essa água esteja muito salgada, fervente novamente o bacalhau.
Dica: se for necessário ferventar novamente coloque água ja quente.

Em uma panela grande coloque o bacalhau dessalgado, a couve, as batatas e as cebolas bolinha descascadas.  



Cozinhe ate o bacalhau estar macio, mas sem desmanchar.
À parte cozinhe os ovos.




E se eu contar que ta quase pronto vocês acreditam?

Aqueça uma panela grande e funda.
Coloque bastante azeite e doure alho. Eu costumo colocar pelo menos 7 dentes de alho grande.
Faça camadas com a salada de tomate, cebola e pimentão,  as batatas, o bacalhau, a couve e as batatas bolinha. Coloque nesta ordem. a ultima camada deve ser de salada.
Coloque bastante azeite e tampe.


Ferva ate o tomate começar a cozinhar. Aproximadamente 40min.

Sirva com arroz e se divirta!



Um comentário:

  1. Nossa parabéns!Ameeei mto o seu Blog, tenho vários alunos celíacos e às vezes parte o coração vê-los desejando o bolo de chocolate do coleguinha, ou a pizza da cantina. Vou fazer algumas receitas dessas e surpreendê-los.
    Já aproveito para te convidar a conhecer meu Blog também.

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