Testando Receitas - Churros sem gluten e sem lactose

Estou de volta e cheia de novidades...
A receita de hoje foi tão esperada por mim e todo mundo da minha casa... Uma eternidade pra chegar a pistola de fazer churros e eu poder testar a receita.
O resultado? Divino!!

Essa receita eu peguei na pagina do Facebook Celíacos Mirins.

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha sem glúten (eu usei da amina) Receita da mistura de farinhas no final do post
1 xícara de chá de fuba fino
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
500ml de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar refinado

Recheio
Doce de leite sem lactose (receita no final do post)
Pode-se usar chocolate, nutela, o doce de sua preferencia

Cobertura
Açúcar e canela a gosto


Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes secos (mix de farinhas sem glúten, fubá, bicarbonato e fermento) e reserve.

Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de açúcar, até ferver.

Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando bem, com uma colher até formar uma massa homogênea e pesada, que desgruda da panela, continue mexendo deixando a massa cozinhar por 3 minutos.

 Dica: use uma colher de pau ou algo rigido pq fica bem firme a massa


Molde os mini churros com a mão, ou use uma bisnaga de confeitar com um bico tipo pitanga bem largo, e depois corte em pedaços pequenos para ficar mais fácil de beliscar.

Frite os churros em óleo bem quente ( faça o teste do palito de fosforo, coloque o palito no óleo quando este acender estará na temperatura adequada), até dourar todos os lados.

Depois de fritos, recheie com doce de leite ou o doce de sua preferencia e polvilhe com açúcar e canela. Sirva imediatamente.

Mistura de farinhas sem glúten:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em um pote bem tampado

Doce de leite sem lactose:

Pegue uma lata de creme de leite sem lactose e coloque dentro de uma panela de pressão.

Cubra toda a lata com água, tampe a panela e coloque no fogo.

Após pegar pressão conte 30 minutos e desligue a panela.

Não abra a lata ate que esteja fria.

Para um doce de leite mais consistente deixe mais 5 minutos na pressão.