Pimentão Recheado Sem Lactose

Sabe aquela receita de avó que todo mundo gosta??
Pois é... A minha avó tem umas 15 dessas. E uma delas é o pimentão recheado. Sempre foi a unica forma que eu comia o pimentão. Cozido, gostoso, recheio cremoso... Mas isso tudo deve ter muita gordura ne?!
Ai resolvi adaptar a receita pra algo um pouco mais light e sem lactose!!

Vamos aos ingredientes!

Para o pimentão recheado:

4 xícaras de chá de queijo sem lactose ralado
2 pimentões grandes
1 xícara de chá de bacon (À gosto. pode ser substituído por tomate picado sem pele e sem semente)
2 ovos

Ao escolher o pimentão dê preferência pros maiores, que não tenham nenhuma curva ou sejam muito estreitos por dentro.
Lave bem os pimentões e tire a tampa deles. Retire as sementes e caso ache necessario tire um pouco da poupa do lado de dentro. Reserve. 

Bata bem os ovos e misture ao queijo e ao bacon. 
Eu gosto de temperar os ovos com tempero caseiro de alho e sal. 

 Recheie os pimentões mas não ate o final pq o recheio ao cozinhar incha e vaza.

Feche os pimentões com palitos de dente.



Para o molho você pode fazer a receita do molho que eu ja postei aqui no blog!
http://amigadoencaceliaca.blogspot.com.br/2014/10/molho-de-tomate-saudavel.html

Pro de hoje devido à pressa eu refoguei 1 cebola bem picada, 5 dentes de alho e 4 tomates sem semente e sem pele picados bem pequenos. Coloquei um pouco de tempero de alho e sal e orégano. 
coloquei um sache de molho pronto e a mesma medida de agua.
Adicionei os pimentões e deixei cozinhar em fogo medio e panela tampada por uns 15min.

 

Depois de cozido o pimentão muda de cor e a pele começa a sair, alem de ficar bem macio.

Ai gente... Não tem como não gostar dessa receita!! Fica D I V I N O !!!!!