Nhoque de Inhame vegano ao pesto

Estava a algum tempo em busca de receitas novas e legais.
Como eu amo nhoque quando eu vi essa receita fiquei doida pra provar. Essa receita passou no programa da Bela Gil (claro) que teve a participação do Zeca Camargo.
Fiz essa semana e adivinha?? Delicia ne?! Eu fiz algumas modificações na receita que deixarei como observação pra vcs!


Nhoque de Inhame
Ingredientes para o nhoque:
250g de inhame (2 grandes)
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho (coloquei tempero de alho e sal)
½ xícara de farinha de arroz + 1 colher de sopa

Modo de preparo do nhoque:
Pré-aqueça o forno a 200º C. Faça furos com um garfo ou faca no inhame e coloque na assadeira e deixe assar por 1 hora. 
Descasque o inhame, coloque numa bacia com sal e azeite. Amasse bem. Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente. Coloque 1 pitada de sal. 

Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque (usei a nhoqueira da foto abaixo). 

Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver. Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir.

Ingredientes para o molho pesto:
01 maço de manjericão (usei dois maços de salsinha pq não achei manjericão pra comprar e fiz a receita dobrada)
½ maço de salsinha
01 dente de alho
½ xícara de nozes
1/3 xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo do molho pesto:
Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.

Montagem:
Numa frigideira aqueça o molho pesto com um pouco de água (ou leite de amêndoas). Adicione o gnocci e misture bem. Sirva.

Servi com o nhoque uma kafta que estava testando, receita da Rita Lobo. Vou dar uma primorada e em breve posto ela!

Diferença entre doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca

Achei super interessante e esclarecedor esse comparativo feito pelo pessoal do Rio Sem Glúten!

Sanduíche de Couve com Homus de Beterraba e Quinoa

Sanduiche de Couve com Homus de beterraba e quinoa....
Deve ter gente achando que eu fiquei doida ne?

Onde vai a couve?

Cade a carne??


Então... Não temos nada disso! E isso que eu achei que tornou essa receita super diferente.


Todo mundo providenciando os ingredientes e entrando na vibe natural e saudável!! rsrs...


Ingredientes:10 folhas de couve1 xícara de húmus1 xícara de quinoa já cozida1 cenoura ralada bem fina temperada com azeite e limão2 colheres de azeite1 limão1 xícara de micro verdes10 folhas de azedinha (folha com sabor que lembra o do limão. opcional)


Para o homus:2 beterrabas cozidas1 xícara de grão de bico deixado de molho por 8 horas1/3 xícara de tahine1 dente de alhoSuco de 1 limãoSal marinhoAzeite extra virgem a gosto


Modo de preparo:Corte a beterraba em pedaços médios e cozinhe por 10 minutos na água. Coloque o grão de bico para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Cozinhe a quinoa por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até obter uma pasta grossa e homogênea (adicionando o quanto de azeite achar necessário).


Montagem do sanduíche:Escalde as folhas de couve até ficarem verde brilhante. Retire o talo das couves. Numa tábua, coloque duas folhas de couve na vertical (uma virada para você e a outra virada para longe de você). Coloque 1 colher cheia de homus espalhada na horizontal, 1 colher de quinoa em cima do homus, cenoura ralada e micro verdes. Enrole a couve fechando as laterais primeiro e depois enrolando a partir da ponta mais perto de você. Corte ao meio na diagonal e sirva quente ou frio.

Rendimento: 5 unidadesTempo de preparo: 30 minutos

Imagem retirada do site: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sanduiche-de-couve-com-homus-de-beterraba-e-quinoa-receita-da-bela-gil.htm

Hamburguer de Peito de Peru

Essa minha nova fase fit ta bem difícil viu?! 
Abrir mão de muita coisa que eu gostava de comer não é fácil. Mas pra ter saúde e consequentemente emagrecer é preciso muita disciplina e dedicação. 
Com isso abrir mão de algumas coisas por mais que seja doloroso vale a pena.
Com isso estou em busca de alternativas saudáveis e a receita de hoje é uma delas.
Quando eu morei em Évora (cidade do Alentejo em Portugal), era a época da gripe aviária. Com isso eu comia muito peru. Peito de peru grelhado, com natas... E tomei muito gosto por essa carne. 
Andando pelo instagram @saudeetc vi uma receita de hambúrguer de peito de peru e resolvi fazer ja que achei pra comprar (ebaaaaa!!!) peito de peru congelado no supermercado.

Vamos aos ingredientes:
1kg de peito de peru fresco
1 cebola roxa
3 dentes de alho (eu coloquei 3 mas pode ficar à vontade pra colocar o quando goste)
1 maça verde
Na receita original leva aipo, mas eu não gosto.
Tempero a gosto

Modo de prepero:
Piquei o peito de peru e processei ate ficar parecendo carne moída.
Piquei a maça e a cebola em cubos bem pequenos e espremi o alho.
Junte todos os ingredientes e amasse ate formar uma massa.
Faça formatos de hambúrguer.

Eu grelhei pincelando um pouco de óleo de coco na frigideira e voilà!!
Delicioso, molhadinho e saudável!!
Quer coisa melhor??

Com o outro peito de peru estou pensando seriamente em fazer essa receita e em vez de grelhar fazer almondegas assadas.... Será que da certo???
Se alguém experimentar me conta!!

Caso alguém tenha duvidas sobre o peito de peru fresco eu comprei o que vem congelado na embalagem abaixo!

Há, dica!!!! Eu tampei a frigideira para cozinhar o meio enquanto grelhava pq meus hambúrgueres ficaram altos!