Indicação de leitura - creme de batata baroa

Varias pessoas me perguntam sobre diagnostico, descoberta da doença e afins.
Muitas coisas eu sei porque minha mãe me contou, rsrsrs, e outras por pesquisar.
Acho extremamente gratificante quando recebo perguntas, emails, duvidas de varias pessoas sobre minha doença, mesmo eu não sendo médica, mas fico satisfeita em dividir minhas experiencias e meu pouco conhecimento.
Tendo em vista algumas duvidas que me foram levantadas essas ultimas semanas fui dar uma pesquisada e achei um texto do Rio Sem Glúten, que eu sou super fã, diga-se de passagem, que fala sobre o diagnostico em adultos.
Esse é o link do texto: http://www.riosemgluten.com/Diagnostico_de_DC_em_adultos.pdf
Espero que ajude!!
Beijinhos!!

Uma fotinha do meu jantar de outro dia! Creme de batata baroa! 
So refoguei a batata baroa com cebola, alho, Mrs. Dash de alho e ervas, coloquei água quente. Depois de cozida usei um mixer pra processar. Bom demais!!!

Refazendo receitas...

Esse final de semana resolvi fazer umas receitas que ja foram postadas aqui no blog, a torta da Mentor Foods e o bolo de cenoura da Thaiane Prolo.

Fiz a receita da torta com recheio de frango desfiado que ta no post abaixo e a cobertura do bolo de cenoura fiz com leite condensado e coco porque minha mãe não come chocolate.
Resultado incrível como vocês podem ver!

Frango desfiado fácil

Muitas vezes quando penso em fazer uma torta, empada ou qualquer outra coisa que demande recheio fico com preguiça de fazer um molho, picar a carne e todo o processo. Eu adoro cozinhar, mas tem dias que a gente não acorda muito a fim de nada, né?
Como eu levo marmita e tento seguir ao máximo minha reeducação alimentar estava a procura de algo que me facilitasse o dia a dia. Com isso veio a ideia: peito de frango desfiado!
O frango seria uma ótima pq se eu quisesse fazer qualquer outra receita ele ja estaria pronto!
Vários testes depois o melhor jeito e o tempero encontrado foi o abaixo:

Tempero "batido":
- uma cebola roxa
- uma cebola branca
-7 dentes de alho

Bata tudo num processador ate ficar em pedacinhos bem pequenos e reserve.

Numa panela de pressão coloque uma colher de sobremesa de óleo de coco extra virgem e refogue o tempero batido.

Acrescente uma colher de cafe de paprica picante, uma colher de cafe de açafrão e uma pitada e pimenta calabresa.

Refoge bem e acrescente 3 peitos de frango limpos e partidos ao meio. Refogue por alguns minutos e acrescente 500ml de água filtrada e tampe a panela.

Após pegar pressão abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 25min. 
Quando esfriar tire todo o caldo e reserve. Coloque os frangos de volta na panela sem água nenhuma e tampe. Sacuda com vontade por 30 segundos e abra a panela. Seu frango estará desfiado.

Guardei o caldo  para fazer um risoto mais tarde.  
Esse franguinho fica delicioso e pode ser comido puro ou ser usado para recheio de tortas e salgados.
Espero que vocês gostem!

Pão de frigideira

Ando devendo algumas receitinhas que eu posto no meu instagram, eu sei...
Mas a receita de hoje eu nem postei foto pra não ficar devendo a receita.
Eu sigo alguns grupos de celíacos e receitas no Facebook como ja falei anteriormente. Sigo na maioria das vezes por causas das receitas e algumas vezes eu comento alguns fatos compartilhados por outros seguidores.
A receita de hoje eu vi em vários grupos, nas versões doce e salgada, mas nunca tinha dado muita atenção pra ela não. Copiei ela da Michelle Bernardes que postou ela no grupo Viva Sem Glúten se não me engano.
Ate que cheguei em casa com fome e queria algo rápido pra fazer. Tinha farinha sem glúten aberta... Então vamos testar essa receita!

Ingredientes:
1/2 xícara de farinha sem glúten (usei a da Schar)
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento (usei fermento químico em pó)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto (usei o tempero Mrs Dash)
Água

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes secos e o azeite. Pingar água ate dar liga. A consistência é de uma massa de pão. Eu fiz bolinhas e achatei. Formato de um pão sírio.
Untei uma frigideira anti aderente com óleo de coco extra virgem e fritei.

Eu recheei com ricota amassada com cenoura ralada e azeitonas e um pate de frango com abacaxi que minha mãe tinha feito.

O resultado?? Alem de fácil, uma delicia!!!! Vou fazer mais vezes com certeza! 

E vc?? Ja fez?? Ficou bom?? Se fizer me conte!!

Achados no supermercado - barrinha de cereais

Vim aqui pra contar sobre mais uma descoberta num supermercado e com um preço honesto! Barrinhas de cereais!
Paguei R$4,99 no Supermercado Verde Mar e ja fiquei sabendo que na Drogaria Araujo a mesma caixinha abaixo é R$3,79 se não me engano.
Meu queridissimo medico me dei a seguinte informação sobre o produto "Bem gostoso, bastante calórico, e com gorduras "boas". Consuma com bastante moderação....bastante mesmo..." portanto parcimônia ao comer eu terei.
Comprei esse sabor de Nozes e Canela pq particularmente eu amo canela, mas existem mais 2 outros sabores alem deste.
Espero que gostem da dica!!!

Achados no supermercado

Essa semana eu estava a procura de alguns lanchinhos pra levar pra aula e que fossem práticos alem de saudáveis.
Passeando no supermercado achei esses dois biscoitos abaixo e o que mais me impressionou foi o preço!

Como todo biscoito sem glúten é bem sequinho, mas gostoso. Custou por volta de R$4,50.

Esse pacotinho custou R$2,30 se não me engano. A quantidade certa pra um lanche! Bem gostosinho!