Ja comeu mentira??

Ontem tínhamos visita no sitio.. Um tímido amiguinho do meu primo.
Eles chegaram quando eu estava colocando no forno minha receita.
Foi quando meu tio perguntou:
- Já comeu mentira??
O menino olhou, parou, pensou... Sem entender nada.

Você também não ta entendendo que historia de mentira é essa?

Mentira é o nome de um biscoito de polvilho assado que minha avó faz pra mim desde q sou bem pequena!
Delicioso! Prático e rápido!

Vamos à receita!!

Ingredientes:
3 ovos
1 copo requeijão de polvilho doce ou azedo
1 copo de requeijão de óleo (eu não encho esse copo, caso a massa fique dura coloco a medida toda. Falamos aqui que é um copo menos um dedo)
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
A consistência da massa é leve e liquida.
Unte com pouquíssimo óleo uma forma redonda de furo no meio. 
Coloque um dedo de massa no fundo da forma e coloque em forno médio/alto, pré aquecido, por 10 minutos.

Caso você goste de um biscoito bem crocante deixe no forno ate ficar bem dourado!
Bom apetite!!

Molho de Pimenta Caseiro

Hoje em dia além de intolerâncias, varias pessoas têm se preocupado com a saúde, evitando assim produtos industrializados. Corantes, sódio, adoçantes entram nessa lista de produtos que varias pessoas, como eu , evitam no dia a dia.
Tendo isso como base, fui passar um final de semana no sitio e me deparei com varios e varios vidros de pimenta em conserva, meus pés de pimenta carregados (sim, eu tenho uma horta orgânica) e fiquei pensando em uma maneira de comer aquilo tudo. 
Eu amo pimenta! Eu simplesmente amo aquele gostinho azedinho, o ardor que algumas tem e o sabor adocicado de outras..
Ai acendeu a lampada da ideia! 
Vou fazer um molho de pimenta!!
Depois de procurar por vários livros de receitas e aplicativos do celular achei uma receita de tabasco caseiro e resolvi fazer. Do meu jeito, é claro! A receita original se encontra no aplicativo Tudo Gostoso e se chama Molho de Pimenta Tabasco Caseira.

A receita é a seguinte:

- 300g de pimenta malagueta
- 1L de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de nós moscada
- 1 dente de alho inteiro
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo

Separe os talinhos das pimentas e retire as pimentas machucadas. 
No meu caso eu peguei as pimentas que eu tinha em conserva, tirei todo o caldo e os talos. Usei pimenta biquinho, dedo de moça, comari e malagueta. Coloquei duas pitadas de pimenta calabresa e no lugar do sal grosso coloquei metade da receita de tempero caseiro de alho, sal e ervas aromáticas. E fiz somente meia receita.

Bata as pimentas com o vinagre de vinho branco aos poucos ate obter a textura de molho. Acrescente o dente de alho e a noz moscada e bata por 3 minutos. 
Acrescente o sal grosso e o açúcar e bata em velocidade média por mais 5 minutos.

Passe por uma peneira fina e armazene em um recipiente de vidro por 3 meses.
  

O resultado foi um molho delicioso, encorpado e forte porque usei pimentas bem ardidas.
Espero que vocês gostem!!

Festa Junina chegando!!! - PASTEL DE MILHO E PASTEL DE ANGU

Ai gente... Adoro festa junina...
E com a festa junina vem a comilança ne?
Vou postar aqui algumas receitas pra quem, como eu, também gosta muito dessa época do ano!!

Vou começar com um pastelzinho que não é beeeem uma receita de festa junina não, mas ela é tão gostosa que vale a pena!


PASTEL DE FARINHA DE MILHO

500 g de farinha de milho
7 colheres (sopa) polvilho azedo
Sal a gosto
Água até dar o ponto (de 1 a 2 litros)
Recheio a gosto (os mais pedidos é o de queijo e de carne moída)
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Primeiro coloque a água para ferver, em uma tigela coloque a farinha de milho e o polvilho, amasse a farinha de milho até obter uma textura de farofa
Coloque o sal e água fervendo, e vai sovando, primeiro com a colher de pau depois com as mãos, a massa tem que ficar bem lisa
Abra essa massa em um plástico coloque o recheio e frite até dourar, jogando óleo em cima do pastel para que eles cresçam
Saborear eles ainda quentes

CREDITOS DA IMAGEM: http://mmaximo.musicblog.com.br/234333/HISTORIA-E-RECEITA-DO-PASTEL-DE-ANGU-DE-ITABIRITO/

Existe também uma receita muito parecida (e minha preferida) que é o PASTEL DE ANGU

1 l de água
1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d'água (peneirado)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pitada de bicarbonato
1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)


MODO DE PREPARO
Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo
Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar
Deixe cozinhar um pouco
Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo
Sove a massa ainda quente, até ficar consistente
Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis
Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar

Dicas 

Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos
Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina
A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los
Unte os dedos com óleo para fechar o pastel
Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura

Creditos da imagem: http://www.antenados.net.br/?p=1316

Angu à baiana

Nesse friozinho que tem feito aqui em Belo Horizonte eu fico tentando achar opções de comidas gostosas e que possam acompanhar um bom vinho.
Assistindo o programa Que Marravilha - Revanche no sábado me deu um grande ideia! Vou fazer um angu à baiana pros meus amigos!
Claro que eu fui procurar a receita e resolvi criar a minha própria receita.
Modéstia à parte ficou delicioso!!!
Então vamos à essa delicia!

Ingredientes:
Molho
- 1 vidro de polpa de tomate (500ml)
- 2 fatias grossas de bacon picado
- 300g de linguiça de pernil
- 200g carne moída
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 7 dentes de alho
- Manjericão à gosto
- Pimenta calabresa à gosto
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto (usei um mix de pimentas em grãos)

Angu
- 250g de fuba pré cozido (Usei no lugar do fuba milharina)
- 1L e meio de agua
- 1 colher de tempero caseiro
- 2 colheres de sopa de manteiga (a gosto)

Modo de preparo
Primeiro o molho.

Tire a linguiça da tripa. Em uma panela grande frite o bacon e a linguiça em um fio de azeite ate dourar. Acrescente a cebola e quando começar a ficar transparente junte o alho amassado. Acrescente a carne moida (eu tempero ela antes de colocar na panela.) e deixe fritar tudo junto. 

Acrescente os pimentões, manjericão (ou cheiro verde) as pimentas e misture bem. Junte a polpa de tomate, abaixe o fogo e deixe cozinhando enquanto faz o angu. Se achar necessário acrescente um copo de água filtrada ao molho.

Para o angu coloque a água ainda fria em uma panela e junte o fuba. Misture bem para que não fique nenhuma pelota na massa. Tempere à gosto. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar ate se formar uma massa pastosa. Aproximadamente 10 minutos de cozimento ele ja tem a consistência desejada. Junte a manteiga e misture bem. Desligue o fogo.
Para servir coloque o angu em um prato fundo e o molho em cima.