Testando Macarrão (de novo) - Massa cremosa sem glúten e sem lactose

Quinta feira... Um frio do cão...
Sozinha em casa....
Olhei na dispensa e??? O que mais tinha era macarrão! kkkkkkkkkkkkk
Como comprei vários para testar pensei: porque não testar mais um desses??
Pois então... Comprei um vinho, chamei um grande amigo e la fui eu inventar moda!
A principio a ideia era fazer um macarrão de panela de pressão e ver se o macarrão sem glutem aguentava. Na casa do meu amigo lindo, pasmem, não tinha panela de pressão, então resolvi inventar moda mesmo!
Vamos aos ingredientes!!

- 1 pct de parafuso sem glúten
- ¹/² pote  requeijão sem lactose
- 1 xícara chá de creme de leite fresco sem lactose 
- 3 unidades linguiça calabresa
- 1 cebola roxa
- 5 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- ¹/² sache de molho de tomate

Modo de preparo

Tirar a pele das linguiças e cortá-las em cubinhos.
Corte as cebolas em cubos e amasse os alhos.
Em uma panela anti aderente coloque as linguicas e deixe fritar bem. 
Coloque a cebola e quando murchar coloque o alho e refogue bem.

Coloque a lata de tomate pelado e deixe ferver.

Dica: ao abrir a lata pegue uma faca e corte os tomates ainda dentro da lata. Não faz sujeira e economiza uma tabua! rsrsrs... So passar uma faca de mesa mesmo de um lado pro outro na lata. Vi o Jamie Oliver fazendo e deu certo! 

Como achei que estava muito branco coloquei o molho de tomate e deixei cozinhar por 10 minutos enquanto a massa cozinhava.

Depois de cozinhar adicionei ¹/² potinho de requeijão e o creme de leite fresco e deixei ferver.
Como a calabresa ja tem sal e o molho tb eu adicionei ¹/² caldo de carne e orégano a gosto. Se eu estivesse em casa provavelmente colocaria pimenta do reino e alguma pimenta seca pq eu amo!
Depois de acertado o sal misturei ao macarrão e fui muito feliz!
Resultado foi um macarrão cremoso, gostoso, sem gluten e sem lactose!!

Minhas considerações sobre a massa:
Estou cada vez mais surpreendida em como é parecida com a massa "normal". Cozinhei de acordo com as instruções do pacote e ficou ótima, al dente, firme e gostosa.
Meu amigo que jantou comigo disse que não viu diferença alguma no macarrão, inclusive achou que eu estava comendo o que eu não podia! 

Macarrão

Olá pessoal! Semana começando e muita gente se perguntando oq vai comer nesse friozinho ne?
Aqui em casa, principalmente no inverno ou finais de semana com muita gente, o macarrão é sempre uma ótima opção.
Aqui fazemos um molho pra todo mundo e eu cozinho o meu macarrão separado. No final todo mundo senta, come e se diverte junto.
Varias pessoas me perguntam sobre qual macarrão eu como, onde eu acho...
Fui ao supermercado semana passada aqui em Belo Horizonte e comprei varias opções para testar e contar pra vocês o que eu achei. Alguns eu já testei em outros posts mas eu achei uma variedade enorme em um único supermercado e achei super válido compartilhar. 
O preço deles também varia de R$3,90 à R$12,00 o pacote.
Alem deles no Super Nosso ainda achei o Bifun mas não comprei. 

No que diz respeito à macarrão eu estou apaixonada com uma marca italiana que só acho no Verde Mar. Achei válido compartilhar com vocês. Se não me engano o valor dele gira em torno de R$9,00. (caso alguém tenha comprado recentemente e souber o valor favor comentar pra que eu possa corrigir o preço se não for este)

Como eu comprei isso tudo da primeira foto eu não podia deixar de testar uma marca nova ne?
Claro! Então eu testei o penne da Santa Amália.
Gente... Oq eu mais gostei dessa massa foi que quando eu esquentei no dia seguinte ela não desmanchou! Ficou inteirinho! Sabor muito bom e o preço dele foi melhor ainda! R$3,90!!!

Depois de cozido ficou lindo e consistente

Para servir eu utilizei o molho da ultima postagem do Spaguetti Alla Norma.
Refoguei meia cebola com 2 fatias de bacon e adicionei meia xícara de creme de leite fresco. Deixei ferver bastante e joguei o macarrão na frigideira. Coloquei nesse lindo prato e o molho vermelho por cima. Resultado?? DIVINO!!

Uma receita para se apaixonar - Spaguetti Alla Norma

Pra comemorar o dia dos namorados nada melhor do que cozinhar para a pessoa amada ne?!
Pelo menos eu amo cozinhar pras pessoas que eu amo, pro meu namorado então... Amo demais!!

Vi essa receita na Ana Maria Braga e resolvi testar!
Resultado?? DIVINO!!!

Ingredientes
500 g de berinjela cortadas em tiras de 1 cm
sal a gosto
1 fio de azeite
orégano a gosto
50 ml de azeite

20 g de alho picadinho

10 g de pimenta-dedo-de-moça picadinha
800 g de tomate pelado amassado
80 g de manjericão
500 g de spaghetti cozido al dente
queijo parmesão ralado e broto de manjericão a gosto

Usei esse spaguetti sem gluten pra receita.


Modo de preparo
1 – Numa tigela coloque 500 g de berinjela cortadas em tiras de 1 cm com água, sal a gosto e deixe de molho por +/- 20 minutos. Escorra e seque bem.
2 – Numa frigideira com 1 fio de azeite frite as berinjelas (feita acima) até dourar e em seguida polvilhe orégano a gosto. Retire 10 g de berinjela frita para decorar os pratos.
3 - Coloque na frigideira 50 ml de azeite, 20 g de alho picadinho, 10 g de pimenta-dedo-de-moça picadinha e misture até dourar. 
Adicione 800 g de tomate pelado amassado, misture e cozinhe em fogo baixo por +/- 15 minutos. Junte 80 g de manjericão, 500 g de spaghetti cozido al dente e misture bem. 
Retire do fogo, transfira para pratos de servir finalize com 10 g de berinjela frita, queijo parmesão ralado e broto de manjericão a gosto e sirva em seguida.

Vamos ao que eu fiz diferente... Pra variar né?
Eu não consegui fritar a berinjela mas deixei ela cozinhar ate começar a derreter. O tomate pelado não tinha aquele de lata, então eu fervi água, coloquei 6 tomates inteiros e deixei por 2 minutos. Tirei e coloquei imediatamente numa vazia com água fria e gelo. A pele do tomate sai muito fácil. Ai é so tirar a pele e picar.

Marmita Infantil - Bela Gil

Devido a tantos e tantos acontecimentos na comunidade celíaca e internet nas ultimas semanas não sabia nem por onde começar...
Então vamos la...
Começarei pela musa deste blog! Bela Gil!

A algumas semanas ela postou a foto da merenda que a, linda, Flor leva pra escola. Como eu estou (mas deveria ser eternamente) adepta de comidas saudáveis e naturais não achei nada demais. Ate porque acompanho o programa dela e sei que ela é adepta de uma alimentação natural, sem aditivos químicos ou processados...

Imagem retirada da Internet

Apos a foto da "tal" merenda acima aqui vão algumas considerações:

Primeiro: ela é a musa do meu blog não é à toa...

Segundo: Não entendo o motivo de tanta euforia em torno de uma criança que tem uma alimentação altamente saudável quanto os pais.

Terceiro: Acho que está na hora de revermos vários conceitos porque crianças obesas, hipertensas, diabéticas e com pressão alta não são a imagem de crianças saudáveis.

Quarto: eu não sou mãe, mas penso que a filha é dela e acho super valido passar valores inclusive pela alimentação pros filhos, cônjuges e família como um todo.

Quinto: O dia que fastfood for comida de verdade e não fizer mal eu fecho meu blog e desisto de ter uma alimentação saudável, natural e equilibrada e vou viver de carboidratos ruins e frituras. E morrer gorda e doente (mais ne?!) dali a poucos anos.

Sexto: Poderia ficar aqui numerando por dias e dias as minhas razões mas gosto que as pessoas tirem as suas próprias conclusões.

Vale a pena a leitura não so deste artigo do blog mas dele como um todo e tirarmos a grande lição de que uma alimentação saudável vem de casa e não do fastfood!

Para ler a resposta MARAVILHOSA que ela postou sobre a polemica ma marmita vc pode clicar aqui

Deixo aqui um gostinho pra vocês... Uma parte que muito me identifiquei da postagem dela. 

"Me lembro que quando eu era pequena o lanche servido na minha escola era pão com manteiga, biscoito recheado, sucos e café com leite. Já mais velha, tínhamos que comprar nosso próprio lanche na cantina que oferecia refrigerantes, salgadinhos, sanduiches, sorvetes, balas e chocolates. Com essa oferta, a criança cresce com uma má referência e influência na alimentação através da escola. Se os pais não forem conscientes e responsáveis pela alimentação dos filhos, incentivando o consumo de vegetais, frutas, legumes e cereais, eles crescem com o paladar já viciado em produtos industrializados, altamente açucarados e engordurados (com açúcar e gordura de péssima qualidade) que podem afetar sua saúde física e mental. Enquanto muitas cantinas forem grandes influências para uma alimentação de baixa qualidade, a saída é mandar a merenda das crianças de casa. E vale lembrar que a merenda escolar não é sinônimo de besteira, não é uma festa de aniversário ou uma ocasião especial, é o lanche que o seu filho come 5 vezes por semana, é a construção de um hábito. Então biscoitos recheados, salgadinhos, bolo industrializado e refrigerante não devem fazer parte de um lanche escolar."